Dr. Med. Mehmet Vedat Özek 1957 doğumlu olup, kariyerine 1975 yılında Münih Almanya Rechts D. İsar Kliniği Üniversitesinde başlamıştır. Çeşitli tıbbi çalışmalar yapmak ve eğitimini daha ileri seviyeye getirmek için sırası ile Amerika/ Boston, İsviçre/Lozan, İsveç ve Norveç’te bulunmuştur. Tıbbi çalışmaları bu ülkelerde en üst düzeye kadar çıkmış olup, kalp ve damar cerrahisi başta olmak üzere, anestezi, ortopedi, psikiyatri, aile hekimliği, romatizma, çocuk romatizması ayrıca en son fizik tedavi ve rehabilitasyon alanlarında ihtisas derecesinde çalışmalar yapmıştır.

Dr. Mehmet ÖZEK, 1996 yılından beri Norveç Sağlık Bakanlığı ile anlaşmalı olarak gerçekleştirdiği İSKANDİNAV konsepti ile Türkiye sağlık turizminde çığır açmıştır.